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野外炊事場

「ダッチオーブン料理」食材持込

ダッチオーブンは圧力鍋のような効果があり、驚くほどに素材のうまみを引き出してくれる魔法の万能鍋です。
定番のローストチキンをはじめチーズリゾット、カレーなど、焼く、煮る、蒸すなど、あらゆる料理を楽しむことが出来ます。
ダッチオーブンを使ったことがないけど、試しに使ってみたい方にもオススメ。初心者の方にも丁寧にご説明いたします。

貸出備品

場所備品利用(備品付き)では、以下の備品や、BBQコンロ(500円)・ダッチオーブン(500円)の有料レンタルをすることができます。
その他、アルミプレート200円の販売。また、燃料(マキ・炭)や小物(軍手・割り箸・紙コップ・スプーン・フォーク)の販売も行っています。

備品リスト(PDF)

必要な持ち物

  • ・食材、調味料、油
  • ・軍手
  • ・新聞紙、ライター
  • ・台ふきん
  • ・割り箸、フォーク、スプーン(お好みで)
  • ・食用ナイフ(ローストチキン調理の場合、お好みで)
  • ・キッチンペーパー(ローストチキン丸鶏調理の場合、お好みで)
 

計画するにあたり

  • 〇調理方法についてはスタッフがご説明します。
  • 〇あまり欲張らず、メニューはシンプルにして少ない調理器具数で自炊するのがコツです。
  • 〇片付けに時間がかかりますのでプログラムは余裕を持って計画してください。
  • 〇セルフサービスです。使った備品はきれいに洗って返却をお願いします。洗い直しもお願いすることがありますのであらかじめご了承ください。
  • 〇食中毒の危険性がありますので、残った食材などでの作り置きはおやめください。
  • 〇アルコール類の持ち込み、及び飲酒はできません。
  • 〇備品運搬など車両の乗り入れはできません。なおリヤカーやカートの貸出を正面入口で行っております。

予約について

ご予約は『野外炊事場』へお電話にて受付致します。【1週間前まで
ご連絡先:TEL 045-961-2111(こどもの国 代表)
受付時間:9:00~17:00(水曜休園)

↓食材ご注文のお客様はこちら↓
食材注文は『レストランさんかくぼうし』へお電話にて直接ご注文ください。
ご連絡先:TEL 045-962-0510
受付時間:15:00~17:00(水曜休園)

食材レシピ「ローストチキン」(調理時間 約1時間30分)

材料[4~6人前]

  • ・もも肉/4~6枚、または丸鶏/1羽
  • ・ニンジン(中サイズ)/2本
  • ・タマネギ(中サイズ)/1個
  • ・ジャガイモ(小サイズ)/3個
  • ・にんにく/1玉
  • ・塩(仕込み用)/大さじ1杯
  • ・塩/(味付け用)大さじ1杯
  • ・ローズマリー/数本、またふりかけタイプ適量
  • ・オリーブオイル/大さじ2杯
  • ・コショウ/少々
  • ・米/4合(お好みで)
  • ※燃料としてマキが必要となります。(ダッチオーブンの蓋の上にも燃えたマキを載せ、上からも過熱します。)
  • ※あくまで参考です。お好みでお持ちください。
  • ※当日売店にて食材・調味料の販売はありません。

ローストチキンの作り方

  1. [鶏肉の仕込み]
    〈もも肉の場合〉もも肉に適量の塩(仕込み用)をすり込む。 〈丸鶏の場合〉丸鶏の全体や中を綺麗に洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。適量の塩(仕込み用)を丸鶏にすり込む。ニンニクのかけら数個を丸鶏の中に入れる。
  2. [野菜の調理]
    人参4等分、玉ねぎ4等分、ジャガイモ半分に切る。※お好みのサイズにカットしてください。
  3. [食材のセット]
    ダッジオーブンに底上げ網を置き、野菜を敷き詰め、その上に鶏肉をのせる。 にんにくを、肉の上に置く。鶏肉にオリーブオイルを大さじ2杯かけ、上から全体に塩(味付け用)、コショウを適量かける。 最後にローズマリーを適量ふりかける。)
  4. [マキ火調理]
    かまどに火を付け、安定したらダッチオーブンをのせる。 フタをして弱火で加熱。火が強い場合は火の中心から鍋をずらす。 しばらくすると沸騰して煮立つ音がし、フタの隙間から煙がシューっと噴き出してくる。 また、火のついたマキを蓋の上に載せ、上からも加熱すると焼き目がつき出来上がりも早いです。 ※強火にしないこと。
  5. [仕上げ調整]
    煮立つ音が静かになり、白い煙が頻繁に出てきたら、フタを開けて中を確認。 鶏肉を包丁やナイフで切ってみて、赤みがなくなり完全に火が通っていれば出来上がり。生焼けの場合は、再度火にかける。 (時間としては完成までに約1時間前後(モモ肉の場合)、長くて1時間20分ほどかかるが(丸鶏の場合)、強火の場合はより早く出来上がるので、 白い煙が出てきたら中身を定期的に確認する。)最後、取り分け後に、お好みで塩(味付け用)を振りかける。
  6. [お米の調理 お好みで]
     飯盒に米をセットし、ダッチオーブンと同時に載せ調理する。(詳細はスタッフが説明します。)
  • 〇備品類は洗って返却していただきます。
  • 〇ダッチオーブンを洗う際は、洗剤等は使用せずにタワシでの水洗いをお願いします。

食材レシピ「チーズリゾット」(調理時間 約30分)

材料[4人前]

  • ・米/3合
  • ・鶏もも肉/200gまたは1枚
  • ・タマネギ(中サイズ)/1/2個
  • ・ピザ用チーズ/200g
  • ・コンソメキューブ/2個
  • ・にんにく/2片
  • ・ドライパセリ/少々
  • ・オリーブオイル/大さじ2杯
  • ・塩/少々
  • ・コショウ/少々
  • ※燃料としてマキが必要となります。
  • ※あくまで参考です。お客様のお好みでお持ちください。
  • ※当日売店にて食材・調味料の販売はありません。

チーズリゾットの作り方

  1. 鶏肉を小さくぶつ切り、玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする。お米は少しの間、水に浸しておく。(お米は洗わなくても構いません)
  2. かまどに火をつけ、ダッチオーブンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。弱火で少しの間、香り出しをする。
  3. 火力を中火にし、ぶつ切りにした鶏肉を少し炒める。玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
  4. お米を加え、お米が透明になるまで炒める。火力の上げ過ぎに注意。
  5. 水500ccを入れ、コンソメを溶かす。軽く塩コショウをふりかける。(チーズで塩分が強くなるため、塩は極力少なめにする。) 強火にして沸騰させたら軽く混ぜ、フタをして5分ほど炊く。お米の芯が少し残るくらいがベスト!
  6. お米が程よい硬さになったら火から離し、チーズを入れる。余熱でチーズが溶けたらお椀に盛り、ドライパセリをふりかけて完成!
  • 〇備品類は洗って返却していただきます。
  • 〇ダッチオーブンを洗う際は、洗剤等は使用せずにタワシでの水洗いをお願いします。